A poucos dias da gala do Guia Michelin, que acontece na próxima terça-feira, dia 10, na Madeira, fazem-se apostas. Quem vai ganhar uma estrela? É desta que Portugal terá finalmente um restaurante a conquistar a terceira estrela? E será que alguém a vai perder? A conversa repete-se todos os anos e alarga-se também à matemática dos convites — consta que aqueles que recebem dois, em vez de um, estão melhor posicionados. Multiplicam-se as leituras, antecipam-se cenários e criam-se expectativas numa noite que acaba, no fundo, a condensar meses de trabalho, investimento e decisões num anúncio de segundos. Parece um jogo, mas em causa estão pessoas que trabalham todos os dias no limite entre a ambição e o desgaste, ainda que raramente o demonstrem. É quase sempre uma escolha, é certo, mas isso não a torna mais leve.
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