Justa Nobre não diz que não a um desafio. E são muitos os que lhe lançam. “Eu gosto, é giro”, diz-nos, de forma despachada. “Eu gosto de cozinhar, gosto de novos sabores”, completa rapidamente a chef, explicando que não foi diferente desta vez, quando lhe pediram para voltar a um livro com mais de um século. No caso, O Cozinheiro dos Cozinheiros, de Paul Plantier, publicado pela primeira vez em 1870 e agora recuperado, pelo PÚBLICO em parceria com a Bela e o Monstro, no sexto volume da colecção Os Livros de Culto da Cozinha Portuguesa.
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