Kein Ballermann, aber doch feuchtfröhlich: Diese Schweinebäckchen baden in Salzwasser, schmoren mit Kohl und Knollen, bis sie mit einer Flasche Bier übergossen werden.
Die Bäckchen putzen (man kann sie auch vom Metzger putzen lassen) und für eine Stunde in Salzlake einlegen (dafür 40 g Salz mit 1 Liter Wasser mischen), anschließend trocken tupfen und in etwas Öl in einem großen Schmortopf anbraten.
In der Zwischenzeit Zwiebel, Karotte und Sellerie schälen, würfeln. Den Kohl waschen, in Streifen schneiden. Das Gemüse zum Fleisch geben und alles zusammen weiterbraten.
Paprikapulver und Majoran hinzufügen, salzen und pfeffern, mit dem Weißbier ablöschen und circa eine Stunde zugedeckt schmoren, bis die Bäckchen gar sind.
Disclaimer : This story is auto aggregated by a computer programme and has not been created or edited by DOWNTHENEWS. Publisher: newsfeed.zeit.de
