Her spiser kokkene dagen etter en fest

– Hvis uhellet er ute, er det bare å bånne en Red bull, sier Sigurd Blomsøy.

Paracet er heller ikke dumt, mener han. Øl er et annet knep. Om du ikke har planer dagen etter der igjen vel å merke, du bør jo helst ikke havne i en evig ond sirkel.

Blomsøys faste måltid dagen derpå? Ramen.

På Koie anbefaler han Tonkotsu; svin, mais, egg, vårløk og menma. På Hrmnir går han for spicy hasselnøtt tantanmen med lam.

Men så hender det jo at man ikke kommer seg ut døren i det hele tatt. Da skulle man kanskje tro at kokken smekker sammen noe utsøkt?

Nope.

Sist han hadde en skikkelig vond dagen derpå var på Østerbros Perle Pub i København.

– Der kan man sigge inne. Jeg har aldri vært så dårlig i hele mitt liv.

Når man har bikket 30, slår fyllesyken inn litt hardere, innrømmer Sonja Kristensen.

Hva spiser egentlig en kokk på landets eneste tostjerners Michelin-restaurant dagen derpå? Det må jo være noe lekkert.

– Må skuffe der! Jeg har dessverre ikke kjøleskapet fullt av trøffel og kaviar.

Det som fikser en Michelin-kokks fyllesyke er …

Pizza!

Kristensen liker å teste litt forskjellig, hun har ikke ett fast sted.

Og om en stjernekokk må lage noe hjemme etter en heftig kveld ute? Da blir det ostesmørbrød, eller pierogi – polske dumplings – fra fryseren. Hjemmelaget vel å merke, men ikke av henne selv. Bare å koke i saltet vann, superenkelt.

– Det hender han har med seg rester av mac and cheese hvis de har noe til overs. Bare å slenge i ovnen og slenge seg på sofaen!

Hva med briten som nettopp selv kokkelerer på blant annet Hot Temper?

Uansett hvor pizzaen kommer fra: Det viktigste er at den er toppet med noe kjøtt, gjerne så mye som mulig. Samt chiliolje og ost. Massevis av ost. Type ekstra-skål-med-parmesan-mye-ost stående på bordet.

Szechuan kyllingvinger.

– Det er det beste på menyen. Bedre enn pizzaen!

Det må man ha. «Just to settle yourself!»

Kokken kan også tipse om maten han alltid lager selv når han er fyllesyk. Den skal også være mulig å lage også for alle som ikke er kokker: Pasta carbonara.

– Fersk pasta, én eggeplomme, ett egg. Massive mengder parmesan eller pecorino. Guanciale, hvis jeg har fått tak i det i en italiensk butikk, men bacon funker også! Føler jeg meg veldig eventyrlysten, mikser jeg det sammen, ler Cox.

– Og sort pepper og knust hvitløk. De italienske vennene mine kommer til å hate at jeg sier dette, men jeg bruker også sjalottløk. Jeg liker en litt rundere smak.

Så enkelt at hvem som helst kan klare det på ti minutter, ifølge Cox.

Og har du en rødcola i kjøleskapet, er «hangover-måltidet» komplett.

Eskil Ottestad trenger litt kick i maten etter litt for mye drikke. Og aller helst en snitt.

Men. Også en annen dansk klassiker skulle han gjerne sett mer av i den norske hovedstaden.

Dansk bøfsandwich. Hakkebiff i ketchup, sennep og remulade, rå eller stekt løk, sylteagurk, rødbeter, og et lite hav av brun saus.

– Det er den ultimate hangover-kuren! sier Ottestad.

Skal han spise hjemme, er det «ofte enklest med noe som tar lang tid».

– Våkner jeg med hodepine, er det bare å slenge noe kjøtt i en gryte, og gå og sove noen timer til.

Når han føler seg i bedre form, river han kjøttet og sylter noe løk. Og vips! Birria tacos eller carnitas er servert.

Når vi først snakker om fyllesyke, må vi jo også spørre én til, som ikke er kokk:

Eier og daglig leder på Svanen.

Det er én ting Yunus Yildiz hater, men bare må ha dagen derpå:

Cola zero.

Og det kan man jo kanskje forstå. Til vanlig driver han cocktailbaren Svanen, som i fjor ble kåret til en av verdens 50 beste cocktailbarer.

Yildiz er 41 år gammel og påstår han er litt ferdig med den delen av livet som går ut på å drikke så mye at man blir «hangover».

Men våkner han etter en fyllekule, er det spesielt ett kjøkken han går for: Det thailandske.

– Det har mange smaker og mye protein. Men viktigst: Mat med litt krydder og futt i «vekker» hjernen! sier han.

For Anthony Bourdain hadde litt rett, mener Yildiz. Det skal være litt spice, cola og smertestillende.

– Men bytt ut jointen med en brusetablett med elektrolytter i vann. Jointen tror jeg kan gjøre vondt verre, ler han.

Men også en god thaisuppe er en fyllesyk Yildiz svak for.

– Gå for rød eller gul currysuppe på Sushi Bowl i Tollbugata.