O sucesso de um restaurante mede-se na sua consistência a longo prazo, mas também se sente na expectativa que se cria à sua volta quando ainda é só um anúncio. Estava Filipe Carvalho nos últimos dias de chefia do Fifty Seconds, ao lado de Martín Berasategui, em 2023, e já o JNcQUOI Table dava que falar, sobretudo pelo que prometia. Um palco em nome próprio dentro de um grupo com poder e uma ideia de luxo com assinatura que tem vindo a agitar a restauração em Portugal. Um incêndio e vários adiamentos depois, o restaurante de fine dining de dez lugares, escondido dentro do JNcQUOI Fish, no JNcQUOI House, abriu finalmente na segunda semana de Janeiro, em Lisboa, e não se ficou apenas pelas promessas.
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