Naboene på Carl Berner kjempet mot ny McDonald’s-restaurant. Det handler om fordommer, mener professor. Han er mer kritisk til stjernerestauranten Maaemo.
Kortversjonen
- McDonald’s åpner sin 15. restaurant i Oslo på Carl Berners plass. Naboer har protestert mot etableringen på grunn av frykt for forsøpling og økt trafikk.
- Professor Runar Døving mener motstanden skyldes fordommer og symbolpolitikk. Han hevder at McDonald’s er sunnere enn mange tror.
- Døving kritiserer også bakekjedene for å importere deig, mens McDonald’s bruker norske råvarer.
Sammendraget er laget ved hjelp av kunstig intelligens (KI) og kvalitetssikret av Aftenpostens journalister.
– Det er raskt, enkelt og rimelig. Ikke sunt. Men smaker godt!
Craig Robinette (33) gaper over en burger på sin faste McDonalds på Frogner.
Den australske barbereren ble veldig glad da den dukket opp i nabolaget.
– Alt her var bare posh, dyr Frognermat, minnes han.
Naboene protesterte og prøvde forgjeves å stanse restauranten. Det kan han forstå.
– Det kan bli mye bråk på kveldstid.
Vil ha mangfold
Før helgen ble det klart at McDonald’s får åpne sin 15. restaurant i Oslo: Øst i byen, ved rundkjøringen ved Carl Berners plass. Også der prøvde naboene seg. Men 1100 underskrifter holdt ikke.
– Majoriteten på Carl Berner vil ikke ha McDonald’s. Vi vil ha mangfold og unike butikker, sa en av motstanderne til Aftenposten i fjor sommer.
Naboene fryktet forsøpling rundt restauranten. I tillegg til enda mer trafikk fra tjenester som Foodora og Wolt, i et allerede trafikkert kryss.
«Tragisk og patetisk», «trist» og «dette fortjener vi ikke» lød noen av kommentarene på Facebook. Mens det også er naboer med positive kommentarer som gleder seg til åpningen.
Fordommer og symbolpolitikk
Men nå kaster en ny stemme seg inn i debatten. Runar Døving er professor i sosialantropologi på Høyskolen Kristiania, med mat og forestillinger om ernæringforestillinger om ernæringHvordan vi oppfatter ulike typer ernæring som spesialfelt. Han hevder motstanden, til tider hatet, mot burgerkjeden bunner i helt andre ting enn byutvikling, mangfold og forsøpling.
– Jeg tror det dreier seg om fordommer, manglende kunnskap og symbolpolitikk, sier han.
Han mener forestillingen om usunn mat i stor grad preger det negative synet på McDonald’s.
– En burger regnes som usunn. Men det stemmer ikke, sier han. Og påpeker at McDonald’s er den eneste hurtigmatkjeden som trykker næringsinnholdet på menyen.
Sunnere enn Maaemo?
Så kaster han en aldri så liten brannfakkel mot den andre enden av restaurant-skalaen: Michelinrestauranten Maaemo.
– Det er mye sunnere å spise på McDonald’s enn på Maaemo. Der stapper du i deg 15 retter og halvannen flaske alkohol, sier han.
Ifølge ham tilsvarer en hamburger ernæringsmessig en kjøttkake med brun saus.
– Den blir «usunn» av at den lages av amerikanere og at du spiser den med fingrene. Og at ungdommen spiser på gaten, ikke hjemme hos mamma.
– «Amerikahatet» slår inn.
Maaemo sjef Esben Holmboe Bang har bare en ting å si når han blir forelagt attesten til stjernerestauranten:
– Det er det dummeste jeg har hørt.
Maten på Maaemo er rost opp i skyene…
Døving mener importert deig gjør Bake me up og Backstube til mindre gode valg enn Mc Donalds.
Norske råvarer – importert deig
Døving sammenligner McDonalds med bakekjedene Backstube og Bake me up, som har ekspandert voldsomt. Backstube har nå 18 utsalg i Oslo. Bake me up har åtte.
– De importerer bakeup-deig. Mens norske bønder leverer til McDonald’s, som benytter 100 prosent norsk storfekjøtt, kylling, poteter, løk og økologiske egg, konstaterer Døving.
– Men naboene på Carl Berner frykter forsøpling?
– Hvorfor i all verden gjør de det? De får ta det opp med sin psykolog, sier han.
Så påpeker han at McDonald’s har klare rutiner for renhold og oppfølging av uteområder.
På Frogner bekrefter restaurantsjef Kofi Boateng at fortauene holdes rene.
– Hver natt klokken 02.00 sender de som er på jobb meg bilder av uteområdet, sier han.
Men er det sunt?
Men hvor sunn er egentlig maten på McDonalds? Seniorrådgiver i Helsedirektoratet, Erik Arnesen, understreker at mat ikke blir sunnere hverken av å være hjemmelaget eller tilberedt på en dyr restaurant.
– Er det stort sett rent kjøtt, er det riktig. Men kombinerer du med pommes frites, brus og mye ost, nuller du ut effekten, sier han. Og påpeker at det gjelder uansett hvor maten er tilberedt.
– Men det handler om hyppighet. Slaget står ikke om én middag i året.
Daglig brød – stekes i Norge
Sofie Oraug-Rygh er bærekraftsdirektør i ESG, firmaet som har kjøpt den superpopulære Backstube-kjeden. De har nå 41 utsalg over hele landet og importerer bake up-produkter som tines, heves og stekes i Norge.
– Vi serverer autentisk europeisk bakverk, importert fra europeiske land, fastslår hun.
Konkurrenten Bake Me Up, påpeker at alle brødene deres er bakt i steinovn i Oslo med surdeig og for hånd. Og at det meste av varene stammer fra norske produkter.
– Men vi er en del av konsernet United Bakeries. De er en av de aller største kundene hos det norske landbrukssamvirket, skriver daglig leder i Bake Me Up Sunniva Dring i en e-post
Og der står debatten.
Disclaimer : This story is auto aggregated by a computer programme and has not been created or edited by DOWNTHENEWS. Publisher: aftenposten.no
