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Ele tem apenas 31 anos, 21 dos quais passados em Portugal. E, agora, carrega o posto de “melhor sommelier do país” pela Revista de Vinhos, uma das publicações mais respeitadas no setor em terras lusas e que, há quase 30 anos, aponta os destaques em cada categoria. Trata-se de Augusto Brumatti, responsável por gerir uma adega de 1.500 rótulos que atende os 12 restaurantes e hóspedes do Vila Vita Parc, no Algarve.
Para o sommelier, receber o prêmio representa mais do que uma conquista individual. “É o reflexo de um caminho que começou no Brasil, onde aprendi que trabalho, humildade e disciplina constroem futuro. As raízes moldam o caráter e Portugal deu-me o espaço para crescer. O vinho tornou-se a ponte entre essas duas origens”, diz.
Brumatti repete o percurso de muitos brasileiros, que vieram a Portugal ainda crianças para acompanhar a família na busca por uma nova vida além-mar. Como outros tantos, começou a trabalhar no setor da restauração, um dos que mais empregam e atraem empreendimentos de imigrantes brasileiros em Portugal.
A curiosidade, a vontade de aprender e os sentidos apurados — especialmente o paladar e o olfato — têm o levado mais longe. “Fui em busca de aprimoramento e segui avançando. Atualmente, estar à frente do setor vínico do Vila Vita Parc é o maior desafio da carreira”, diz. Na rotina, estão incluídas muitas provas, gestão de estoque e diálogo com os responsáveis por cada restaurante.
No seguimento de uma carreira de sucesso no universo dos vinhos, Brumatti deixa um conselho para quem, assim como ele, vem do Brasil e quer avançar no setor. “É importante entender que é uma maratona, não um sprint. Crescer exige estudo, resiliência, humildade para aprender e personalidade para se afirmar. Nada cai no colo. É preciso dar sempre mais”, ensina.
Mais do que isso, ele reforça que é preciso se abrir ao novo. “Adaptar-se, saber lidar com diferentes culturas e reconhecer a beleza de cada uma delas faz parte do caminho. E, é claro, provar muito vinho para construir repertório, de preferência, fazendo bons amigos”, finaliza.
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