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Taillaule neuchâteloise: Der Sonntagszopf der Neuenburger

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Die Taillaule neuchâteloise ist halb Brioche, halb Brot. Sie erinnert an den Unabhängigkeitskampf der Neuenburger.

Am 1. März, einem Sonntag, schnürte ich meine Wanderschuhe und schloss mich den Hunderten Menschen an, die sich auf der Place de l’Hôtel-de-Ville in La Chaux-de-Fonds versammelt hatten. Wie jedes Jahr trafen sie sich zur Marche du premier mars, dem Gedenkmarsch, der an die Unabhängigkeit des Kantons Neuenburg im Jahr 1848 vom Königreich Preussen erinnert.

Bevor es losging, stärkten wir uns mit einer dampfenden Tasse Tee und dicken Scheiben Taillaule neuchâteloise, einem briocheartigen Brot. Die goldenen Laibe, die eigens für den Festtag gebacken werden, sind untrennbar mit diesem Anlass verbunden. Kurz darauf knallten – ohrenbetäubend laut – die Böllerschüsse, die zum Aufbruch bliesen.

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