Federico Monga
Ospite di “Alfabeto del Futuro” al Teatro Ariston di Sanremo, Pierluigi Lugano, fondatore delle Cantine Bisson, racconta come è nato Abissi, lo spumante che matura sui fondali del Mar Ligure a circa 60 metri di profondità, protetto dalla luce e a temperatura costante. Dopo aver trasformato il mare in una cantina, il vignaiolo guarda a una nuova sperimentazione: coltivare filari su una grande chiatta, per scoprire quale vino possa nascere da grappoli esposti all’aria e alla salsedine.
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