Wir befinden uns in der Phase des Jahres, in der man sprachlos vor Freude winzige Knospen an tot geglaubten Balkonpflanzen entdeckt. Kirschen haben noch keine Saison. Ich backe diesen Auflauf aber sowieso mit tiefgekühlten Kirschen. Das unterscheidet mich von meiner Großmutter. Sie hinterließ mir ihr Rezept für diesen »Kirschenplotzer« mit vielen anderen in einem 250 Seiten umfassenden, selbst geschriebenen Kochbuch. Bei ihr durften die Kirschen für diesen süßen Auflauf auf gar keinen Fall entsteint werden. Denn die Steine sind gut fürs Aroma, und der Auflauf wird fester, wenn die Kirschen ganz bleiben. Ich mache den Kirschenplotzer im April mit entsteinten TK-Kirschen und weiß, dass meine Großmutter es nicht so schlimm fände.
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