– Det er ikke veldig skjult at han går etter fagforeningsmedlemmene, han vil bare finne en hvilken som helst måte å bli kvitt oss på.
Det sa kokken Michael Vedestig da E24 møtte ham og kollega Rymond Vaz, og tidligere barsjef Emma Lawlor tidligere i år.
De tre ville fortelle om en arbeidsplass der stemningen hadde surnet etter at de meldte seg inn i fagforeningen Fellesforbundet.
På det tidspunktet jobbet Vedestig og Vaz fortsatt ved Kverneriet Solli og var henholdsvis første- og andre tillitsvalgt. Lawlor hadde sagt opp sin stilling i august i fjor.
Avviser anklagene
Daglig leder av Kverneriet Solli, David Dörrich, har ikke villet kommentere saken direkte, men gjennom sin advokat avviser han at han skal ha reagert på fagorganiseringen og kaller påstanden «grunnløs.» Se flere svar fra Kverneriet lenger ned i saken.
Vaz og Vedestig har nå inngått en sluttavtale med Kverneriet over påsken.
Les også
Rentefond spriker: Slik velger du riktig
Derfor fagorganiserte de seg
Bakgrunnen for at de ansatte ønsket å fagorganisere seg var en rekke endringer i arbeidsvilkårene:
- Ferien ble redusert fra fem til fire uker.
- Ekstratillegg for røde dager ble begrenset til kun de lovpålagte dagene, 1. og 17. mai.
- Pausene ble ikke lenger betalt.
De var også misfornøyde med lønnsnivået.
– Gjennom årene har mye av det som i utgangspunktet tiltrakk oss til jobben – som et veldig godt arbeidsmiljø og omtanke for de ansatte og for hverandre – blitt tatt bort, litt etter litt, sa Lawlor til E24.
Reagerte på ny tipsordning
En stor del av konflikten mellom de ansatte og ledelsen ved Kverneriet dreide seg om tipspenger.
Etter at arbeidsgivere ble pålagt å innrapportere tips til ansatte på lik linje med ordinær lønn i 2019, begynte Kverneriet å trekke 30 prosent av de ansattes tipspenger.
Ifølge husreglene ved Kverneriet, som E24 har sett, går trekket til en administrative kostnader, feriepenger, pensjon og arbeidsgiveravgift.
Dette reagerte trioen på.
De mener det er ulovlig og viser til den såkalte «Tipsdommen» i Høyesterett fra 2023. Se faktaboks.
Les også
Reiseforsikring: – Mange tror den dekker alt
– Truet med å stenge stedet
Dörrich kalte inn til et møte med de ansatte etter at de fortalte at de ønsket å fagorganisere seg. E24 har hørt opptak av dette møtet.
Han ønsket å høre hva de ansatte var misfornøyde med og presentere ulempene, slik han så dem, ved å fagorganisere seg.
– Under møtet kom vi ikke frem til noen positiv konklusjon, fortalte Lawlor.
– Han truet med å stoppe tipsordningen og å stenge stedet, la Vaz til.
Over 200.000 kroner i tips
Til tross av reaksjonen fra daglig leder, valgte de likevel å fagorganisere seg og sendte krav om å få tariffavtale. Den ble signert i juni i fjor, viser en protokoll E24 har sett.
Mellom juli 2025 og februar 2026 skal de fagorganiserte ikke ha fått utbetalt tipspenger i det hele tatt, ifølge Vedestig. Han har delt kravet han sendte til Kverneriet i februar med E24.
Det skal dreie seg om over 200.000 kroner i ubetalte tipspenger.
Dörrich og hans advokat bekrefter at det nå er inngått en avtale om tipspengene.
– Jeg er klar for å gå videre, sier Vedestig.
«Respekterer ansattes rett til å organisere seg»
Kverneriet-sjef David Dörrich har ikke villet kommentere saken, men advokat Curt A. Lier har svart på hans vegne.
Advokaten skriver at «påstanden om at daglig leder skal ha reagert overfor ansatte som følge av at de har valgt å fagorganisere seg, avvises på det sterkeste. En slik påstand er grunnløs.»
Han understreker at timelister, ferie, lønnstillegg og pauser reguleres av relevante regelverk og avtaler.
Videre skriver han at de «tar alltid tilbakemeldinger fra ansatte på alvor og arbeider løpende med å ivareta gode arbeidsforhold.»
«Kverneriet respekterer fullt ut de ansattes rett til å organisere seg. Dette har aldri vært, og vil aldri være, et moment i virksomhetens beslutninger.»
Utover det ønsker de ikke å kommentere innholdet i interne møter, ettersom dette kan være løsrevet fra en helhetlig sammenheng.
Om tipsordningen der restauranten trekker 30 prosent fra de ansatte, skriver advokaten at Kverneriet har forstått det slik at Høyesterett ikke tok stilling til gyldigheten av avtalefestede ordninger.
Om kravet om ubetalte tipspenger mellom juli 2025 og februar 2026, bekreftet advokaten at det ble inngått en avtale og skrev at «Denne avtalen ble fremforhandlet med lokale tillitsvalgte i henhold til gjeldende prosedyrer. Dette skjedde uavhengig av oppsigelsesprosessene».
Disclaimer : This story is auto aggregated by a computer programme and has not been created or edited by DOWNTHENEWS. Publisher: aftenposten.no
