Os artigos da equipa do PÚBLICO Brasil são escritos na variante da língua portuguesa usada no Brasil.
Acesso gratuito: descarregue a aplicação PÚBLICO Brasil em Android ou iOS.
De um lado, coberturas de pizzas de sabores bem populares no Brasil, como calabresa e frango com catupiry. De outro, sabores que os portugueses apreciam, como atum e ananás com presunto. Com o olhar atento à clientela, o empresário, pizzaiolo e DJ Gagau Dieckmmann, irmão da atriz global Carolina Dieckmmann, tem visto a sua Pizza do Gagau, cujos investimentos chegaram a 50 mil euros, cair no gosto da comunidade cascalense. E não só.
Uma das clientes fiéis que não fazem parte da comunidade local é a irmã famosa, que sempre que passa por Portugal dá um pulinho no Mercado da Vila de Cascais (Rua Padre Moisés da Silva, 1) — a atriz, por sinal, estará no filme A Viagem, baseado na novela de Ivani Ribeiro. “O sabor favorito dela é frango com catupiry, que arranjamos com um fornecedor local que produz queijo neste estilo”, diz Gagau.
Outro sabor que faz muito sucesso entre os brasileiros, que trazem um tanto de memória afetiva, é a de calabresa. Na série de embutidos (enchidos, em Portugal), está uma criação de Gagau, que leva linguicinha, cebola e gorgonzola, finalizada com geleia de pimenta.
Divulgação
Abacaxi com presunto
Já entre a comunidade portuguesa, as mais pedidas são as de atum com azeitonas pretas e de abacaxi com presunto (ou ananás com fiambre, como dizem os portugueses). “Adaptamos os sabores pela demanda e tivemos que reforçar o estoque de atum”, conta Gagau. Os preços das pizzas variam entre 11 e 14 euros, a depender dos sabores.
Aliás, uma estratégia a mais no conceito da pizzaria é permitir que o cliente sugira a cobertura, com o custo extra de 2 euros por ingrediente a mais escolhido. E aqui, há um ponto de interesse: Gagau tem uma ótima relação com os produtores de mercados da região e sempre usa o que há de melhor a cada temporada.
Quem preferir, também podem levar as pizzas congeladas para assar em casa ou contratar os serviços da pizzaria para eventos, um dos braços que tem feito grande sucesso.
Divulgação
Curiosamente, a massa fininha usada por Gagau veio do livro de receitas da avó portuguesa de uma ex-namorada, com o devido aprimoramento. E não de uma “nonna“. “Sempre gostei de cozinhar e comecei a fazer isso no Rio, aos 17 anos. Primeiro, vendia para os amigos do meu pai. Depois, minha mãe vendia no salão de beleza. Chegou uma época em que ganhava mais vendendo pizza do que meus amigos que vendiam roupas em lojas”, relembra.
No entanto, a veia artística da família acabou o conduzindo pelo caminho da música. Durante muitos anos, ele foi DJ dos mais requisitados no efervescente Rio de Janeiro. E, lá e cá, preparava sua pizza em eventos. Até que veio a pandemia e ele precisou de um plano B, já que não havia mais festas para tocar. “Decidi começar a fazer a versão da pizza congelada, para as pessoas prepararem em casa. E deu muito certo: me mudei para Portugal com o dinheiro da pizza”, conta.
Portugal
A decisão de mudar de país veio, como para muitos brasileiros, por questões de segurança. “Fui assaltado duas vezes e quis tentar algo novo”, diz. Em 2023, entrou com a sua Manifestação de Interesse (método de regularização possível na época para quem entrava como turista e começava a trabalhar) e foi à luta. E não pense que o fato de ser irmão de uma atriz famosa facilitou a vida de imigrante. “Trabalhei como garçom — ou empregado de mesa, como dizem em Portugal — e comecei a tocar como DJ em um bar.”
No entanto, em 2024, os caminhos dele se cruzaram com o dos atuais sócios, que, entre uma conversa e outra, provaram a pizza do Gagau e decidiram fazer um evento na casa deles. “Fiz as pizzas e todos queriam saber de onde era. Então, fizemos uma coisa maior na sequência, uma tarde de pizzas, vinho e cerveja a 20 euros, como forma de testar o produto. E a resposta foi muito positiva”, afirma. A partir do terceiro encontro, já tinha a versão congelada da pizza à venda.
Dali para o ponto no Marcado da Vila de Cascais foi um pulo. Eles abriram em novembro do ano passado, com o impulso de um terceiro sócio. “Eu sempre trabalhei com eventos e encomendas, mas é muito bom ter um espaço físico para receber as pessoas e observar as reações e um canal direto de escuta. A gente já tem um bom número clientes que sempre volta, além dos turistas que sempre passam pela região”, ressalta.
Agora, como o coração de Gagau foi sempre dividido entre a música e a pizza, a ideia é trazer mais musicalidade ao espaço, especialmente com a chegada dos dias mais quentes. “Fizemos algumas movimentações no carnaval e temos playlist no mercados nos finais de semana, das 13h às 15h. Mas a ideia é que eu faça um som. Vamos ver”, finaliza.
Disclaimer : This story is auto aggregated by a computer programme and has not been created or edited by DOWNTHENEWS. Publisher: feeds.feedburner.com
